Uniformidad le CMC substituida
Ti' general, categoría alimenticia, u grado CMC yéetel le grado sustitución 0.6-1.0 ti' le pasta koj. Bey leti'e' k'ajóolta'an tumen tuláakal, reemplazar u uniformidad le producto CMC Jach ma'alob calidad, ba'ax ku refleja ti' le bey le producto yéetel ma'alo'ob fluidez yéetel ku ja' yéetel ka'anal transparencia, le ka'anatako'ob ti'al reemplazar le ma'alo'ob uniformidad, le pasta ku ti' le propiedades ken ja' O'olkij, delicada, ma'alob; ka'anatako'ob ti' yik'áalil lactar os ich bix u textura delicada yiim , sabor yéetel t'aane' u formule yáantajo'ob ti', kuxtal útil u chowak. Yáanal grado sustitución le CMC extranjeros (bey DS = 0.65 - 0.8) primitiva nacional ka'anal grado sustitución (DS:0. 85 MIN) u ma'alob, le ts'ook asab ma'alo'ob u le anterior uniformidad. U jaajil radica ti' le tuukula' nu'ukulil avanzado u extranjero, tuukula' asab razonable. K empresa ts'o'ok importado pak'chaje' nu'ukulil dominante ka adopta le ma'alo'obtal avanzada tointernational ma'alo'obtal, fundamentalmente mejora le ma'alobil le producto.